Следующий важный этап в художественном развитии юного Гайдна связан с его работой в церковном хоре - сначала в придунайском городе Гайнбурге, а затем в Вене в соборе св. Стефана. В репертуаре хора были многочисленные культовые сочинения в полифоническом
стиле австрийских, нидерландских и итальянских композиторов прошлых веков; среди них имелись и шедевры контрапунктического искусства «строгого стиля» (хоры Орландо Лассо, Палестрины и др.). Таким образом, Гайдн, непосредственно участвуя в исполнении сочинений старых мастеров, практически постигал тайны полифонического искусства.
За пределами собора св. Стефана, Гайдн слышал в исполнении народных музыкантов танцы, складывавшиеся в дивертисменты и серенады сюитной структуры. Особенно широкое распространение в бытовом музицировании Вены получил лендлер - трехдольный австрийский народный танец, прототип будущего вальса. Интонационные и ритмические особенности лендлера нашли высокое художественное обобщение в музыке Гайдна. Будущему композитору и самому пришлось впоследствии участвовать в исполнении ночных серенад на улицах Вены, что привело его в самое непосредственное соприкосновение с музыкой венского демократического быта.
Наряду с этим в художественном формировании Гайдна огромную роль сыграла профессиональная (композиторская) инструментальная музыка, звучавшая во время трапез богатых венских вельмож, которых Гайдн обслуживал для заработка. Симфонии и увертюры австрийских и итальянских композиторов (учителя Гайдна Г. Рейтера, М. Монна, X. Вагензейля, Дж. Саммартини и др.), были источником тех впечатлений, которые он впоследствии переработал в большое искусство жизненной правды и высокого профессионального мастерства. Но Гайдн не ограничивался изучением симфонической музыки. Он ревностно занимался также изучением музыки для клавира. После увольнения со службы из собора св. Стефана (в период мутации голоса), поселившись в маленькой неприглядной комнате, Гайдн разыгрывал на старом изношенном клавикорде сонаты Ф. Э. Баха, произведшие на него огромное впечатление. Мелодическая выразительность и непосредственная эмоциональность музыки Ф. Э. Баха, ее ритмическая свобода, модуляционные богатства - все это было для молодого музыканта чем - то новым, необычным и привлекательным. Творчески переработанные влияния Ф. Э. Баха вошли органической составной частью в музыку Гайдна.